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Lactito 分子式 C12H24O11。分子量：344.32。CAS：585-86-4價格：65元/kg 性狀：呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，本品是無水物。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點(diǎn)，無水物為146℃。本品極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。 用途：甜味劑、組織改進(jìn)劑 1. 本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時更易水解。 2. 本品用于焙烤食品 3. 本品代謝與無關(guān)，不增加血糖濃度，可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。 4. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。 用量:可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。 |
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