植物甾醇酯
英文名稱:     Plant,sterol,ester
基本信息來源：大豆油,菜籽油,玉米油,葵花籽,油,塔羅,油
性    狀:     淡黃色粘稠油糊狀
和植物甾醇（合計）: ≥97%
植物甾醇酯:   ≥90%
游離植物甾醇: ≤6%
總植物甾醇:   ≥59%,(w/w)
酸    價:     ≤1,mgKOH/g
過氧化物:     ≤5,meq,/kg
包    裝：    25公斤/桶
說明及用途：具有比游離植物甾醇更好的脂溶性，是一種理想的食品添加劑。目前，主要應用于降膽固醇和調節(jié)血脂等領域。植物甾醇酯一般由植物甾醇與脂肪酸通過酯化反應或轉酯化反應制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸種類都較多，因此可以得到多種不同理化性質的植物甾醇酯，三種主要植物甾醇酯為β－谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能夠在人體內轉化成甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸兩部分所具有的生理功能，具有與游離植物甾醇同等的減低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的效果，在某些方面甚至效果更好。
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