阿斯巴甜別名：阿司帕坦、阿斯巴坦                                                                            化學(xué)名稱：L-天冬氨酞-L-丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)

阿斯巴甜性狀：白色結(jié)晶性粉末，甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒 無臭、有強(qiáng)烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

阿斯巴甜的優(yōu)點是：　                                                                                             （1）安全性不明，被所謂的聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認(rèn)為安全的），為所有代糖中對人體安全研究為徹底的產(chǎn)品，至今已有各地100多個國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗 　　                               （2）甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒 　　                                                                     （3）與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感 　　                      （4）與香精混合，具有的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。 　?。?）蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解用途：非營養(yǎng)型甜味劑，增香劑。                                           （6）阿斯巴甜歷經(jīng)200余次科學(xué)試驗，被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。該甜味劑已有20余年的使用歷史，在100多個國家中獲準(zhǔn)使用。經(jīng)過歐洲食品安全局（EFSA）對其安全性的全面檢測，再次證實了阿斯巴甜的食用安全性。                                                                                                      阿斯巴甜用途：非營養(yǎng)型甜味劑，增香劑。

阿斯巴甜的應(yīng)用范圍：飲料，食品，其他如下。

碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 醫(yī)藥成品 

果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料 維生素片 

茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌 鈣片 

固體飲料 豆奶 涼果 巧克力 口服液 

果味奶 咖啡 口香糖 糕餅（月餅） 化妝品 

酒精飲料 奶昔 即溶麥片 

阿斯巴甜限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5%              阿斯巴甜技術(shù)指標(biāo)：                                                                                          CAS:22839-47-0

PH 值：4.5-6.0

干燥失重：≤ 4.5%

有關(guān)雜質(zhì)：≤ 2.0/kg

重金屬：≤ 10mg%kg

比旋光度：+14.5-- +16.5度                                                                                      鹽灰分：≤.02%                                                                                             含量：98.0-102% 

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